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婺 源 茶 道
 
  婺源是“茶乡”,家家种茶,家家都是“茶馆”。而婺源又是“书乡”,以茶为礼,以茶待客,以茶见情,蔚然成风。忙人喝“农家”茶;闲人饮“文仕茶”茶,新娘敬“新娘”茶。
 【农家茶】
  农家茶是由民间乡里的饮茶习俗演绎而成,在婺源几乎家家种茶,人人饮茶,劳动时要带茶,家里来客人要敬茶,农家的姑娘人人能泡出一壶壶好茶。农家的茶,讲究茶的好喝,不过分追求茶具的优劣,体现了农家的质朴与真诚。而农家姑娘天真、纯朴,身上透着健康活泼的青春气息。
  三位衣着蓝白花衣花裤,头戴蓝白花头巾的农家女孩,随着欢快的乐曲来到茶桌前,摆好茶具,主泡的姑娘净手,然后用温水洗涤壶碗,一切准备停当,开始投茶。投茶时不似其他茶艺表演那样用茶匙拨入或用茶则投入,而是由主泡直接用手从茶叶罐中抓取茶叶,投放壶中。取铜壶中的水注入瓷壶少许,是为洗茶。洗茶水迅速倒出,再提壶高冲,冲泡时,宛若蜻蜓点水,快而不乱,轻盈欢快。壶中的茶片刻之间泡好。三个姑娘忙着将茶分入各碗,分茶时讲究每碗的汤色要均匀,浓淡要一致,因此,采用循环斟入法,从左至右,再从右至左依次进行。茶奉至来宾手中后,姑娘们又忙着向来宾分送佐茶的花生、红枣等农家特产。农家姑娘热情大方,一股纯朴浓厚的乡土气息扑面而来,来宾仿佛是置身子婺源的农家小院,享受着客来敬茶的真诚款待。
 【文仕茶】
  文仕茶,婺源的文化现象,有她独特的面貌。茶道姑娘的穿着,是婺源妇女的传统服装——罗裙。裙子是整幅的,二片交叠,前后围系。虽然简朴,但端庄高雅,颇有大家风范。
 第一步:焚香、点香
  然后涤器,茶具宜燥洁,因此须用热水将杯盏洗涤干净,方法是:先将杯轻荡三下,再淋盖,最后涮杯托。
 第二步:置茶
  先将锡罐里的茶叶取出放在“茶则”中,然后再用竹勺分别投入杯中。“茶则”,是茶叶的一种量具,古时是末茶煮饮,往往用茶则掌握一定的份量,现在是散茶泡饮,用茶则置茶,则更便于均匀布茶,做到杯杯浓淡一致。
 第三步:“洗茶”
  用少量的沸水先浸润一下茶叶,稍顷,将水滗去,主要是为了祛荡寒气,促其张发。
 第四步:冲泡
  冲泡时要做到心神专注,壶高水急,手法细腻,茶汤均匀。茶道姑娘现在表演的冲泡技法叫"凤凰三点头",壶嘴三上三下,水柱银珠成链,这样不仅使杯中的茶叶上下翻滚,受热均匀,而且也给人一种美的享受。
 【新娘茶】
  “品饮新娘茶,一生福无涯”新娘茶,作为古俗,
 
可谓代代相袭,流传不衰。当地风俗,新娘在拜堂后的第二天第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。
  厅堂里红烛闪烁,长辈们依序而坐,新娘在小姑的引导下,莲步轻移,登堂向四周长辈施礼。新娘采用的茶具是从娘家带来的陪嫁品,献上娘家带来的新人果子,里面有红枣、花生、桂园、瓜子,它预兆新娘早生贵子。
  接着煮水泡茶,新娘泡制的是冰糖桂花茶,取其甜蜜富贵之意,赐予亲人吉祥如意的祝福。
  新娘敬茶讲究的是规矩,有序重礼。敬的第一杯茶,当然是上方的公婆,按照婺源的民俗,当新娘向公婆敬茶时,公婆要递上“红包”,新娘敬好公婆之后,再按下左、下右,左上左下,右上右下的顺序相继敬茶。
  婺源,地处赣、浙、皖三省交界,史产名茶。随着历史的发展和历代文人墨客的推动,以茶为礼仪的婺源茶文化溶进了浓浓的地方特色,追求至臻至美的境界:“敬、和、俭、静”。【敬】以茶敬客,不仅表达了对客人的尊敬,同时也显示了主人真诚、纯朴的传统美德;【和】人与人之间,平等相待,和睦相处,建立美好的人际关系;【俭】君子之交,以茶当酒,倡行清廉节俭之风;【静】通过品茶,启发思维,修心养性,提高思想道德情操。
◇ 视频:婺源茶文化 ◇ 视频:婺源茶道(廣東話)
◇ 新 娘 茶 ◇ 新 娘 茶
◇ 文 仕 茶 ◇ 文 仕 茶
摄影:沧桑寒梅
摄影:沧桑寒梅
◇ 文 仕 茶 ◇ 文 仕 茶
婺源国际茶文化节
 
詹承烨 王筱芳
 
  继2003年成功举办婺源国际旅游文化节后,2004年5月婺源又成功举办了第一届婺源国际茶文化节。火红的五月,绿色的婺源,在春潮涌动,茶香弥漫的季节里,婺源国际茶文化节以"展茶乡风采,会四海宾朋"为主题,文化节期间,举办了国际茶文化论坛、国际茶艺汇演、茶文化节纪念碑揭碑仪式、无我茶会、名茶展销会和婺源茶业发展战略座谈会、茶乡名人詹天佑精神研讨会等10项活动,形式多样、内容丰富、主题鲜明。来自中国、法国、日本、韩国、比利时、奥地利、马来西亚、印尼等8个国家以及北京、上海、河北、广东、福建、浙江、四川、江苏、安徽、湖南、湖北、辽宁、河南、陕西、云南、宁夏、广西、江西、台湾、香港、澳门等21个省市和地区的茶业、茶文化专家汇聚一堂,共叙茶谊,为婺源茶业的振兴和茶文化的交流与合作提供了大好的机遇。"国际茶文化论坛"对古今中国茶文化的内涵、以及今后如何与时俱进促进茶文化事业的发展,提出了许多权威性的意见和建议。出席“婺源茶业发展战略座谈会”的知名茶业专家、茶文化专家,还为婺源茶叶生产、加工、销售和茶文化宣传献计献策,大大开阔了婺源茶人的思路和眼界。来自日本、马来西亚和我国不同地区、不同流派的茶艺表演队,倾情表演了不同特色的茶艺,使众多的茶人和市民受到了生动的茶文化教育。茶文化节期间的"名茶展销"十分红火,为期6天的展销销售额达400余万元。婺源国际茶文化节,让更多的海内外茶商加深了对婺源的了解,看到婺源茶叶发展的大好商机。婺源茶商、茶叶企业也充分利用节庆活动,积极宣传,参加展销,投放广告,参加冠名,打造品牌形象,全面提升了经济效益。茶文化节为婺源进一步提升了"地气"、聚集了"人气"、吸纳了"财气",促进了婺源茶文化和茶经济的繁荣,对婺源经济与社会的全面协调、可持续的发展产生了积极的推动作用。
  在婺源茶文化节举办成功后,第十三届上海国际茶文化节于2006年4月16日在“中国最美乡村”的婺源举行了闭幕式。闭幕期间,婺源故园里茶院、民俗风情街举办茶叶展销和品名茶、赏茶艺活动,台上演茶艺,台下品香茗,来自日本、韩国、马来西亚、法国和港、澳、台及全国各地300多名茶业界知名专家、茶商参加,并组织有关学者和专家参加茶文化学术讨论,邀请中外宾朋赴江湾镇晓起茶文化村,体验采茶、制茶等农家生活。在闭幕式上,由全国总工会文工团演出了“婺源茗眉之春”茶乡民俗风情文艺节目,上海(东方)卫视录制了一小时的文艺节目播出。申城烹茗聚友,婺源乡村品茶论道。本届茶文化节以“茶,品味健康生活”为主题,以弘扬先进文化为引领,以构建和谐社会、丰富人民大众精神生活为定位,注重与2010年上海世博会的结合,坚持服务全国、面向世界,聚集民族性、国际性和群众参与性,健康探索“多元化办节、产业化运作”的办节新路,促进茶文化建设与茶业经济的发展。
抬阁起源
  相传春秋战国时期,战乱频繁,孔子以“曲”代“干戈”,化解了一场战争。孔子临行时,村民们选配能歌善舞的男童、女童于高桌上扮演曲目,由众人抬着,击鼓欢送,以让远去的孔子能回望到高桌上的歌舞。后来,经过不断的传承演变,发展成为集历史故事、神话传奇于一体,融绘画、戏曲、彩扎、纸塑、杂技等艺术为一身的民间舞蹈――抬阁。

                    甲 路 抬 阁
   婺源地处“吴楚分源”,吴、楚文化在此交汇相融,铸就了深厚的文化底蕴,典雅的徽剧、古朴的傩舞、典雅的茶道,彩灯、地戏、抬阁别有情趣,绚丽多彩。古时,婺源抬阁盛行,元宵节前后,各地村庄纷纷抬阁巡街娱乐。其中,清华抬阁,“高得好”见长;甲路,以“藏得好”著称,享有“中华一绝”之美名。
  “抬阁”顾名思义,就是一个用竹木或铁质材料扎制成的类似“阁”的台架,少男少女妆扮故事绑立其上,多人前后抬杠,巡游街市。“阁”分平阁、高阁,平阁只设一层架子,表演者或站或坐其上表演;高阁则分上、中、下三层,分别安排不同的表演者,妆扮成徽剧中《三打白骨精》,《杨宗保与穆桂英》,《木兰从军》,《火焰山》等曲目装饰、动作,巧借道具和表演者的衣服饰品等遮掩架子,使观看者看不到架身。夜幕下,锣鼓开道,彩灯相随,烟花齐放,烟雾袅袅,酷似仙童下凡,极为精彩。
  经过整修,甲路完整保存了十柱抬阁。有记载,明代万历二十七年徽州的一次迎春抬阁巡游活动,竟出动了一百零九座抬阁,奇巧壮丽,竟相斗舞,热闹非凡。 (余春光)

         
                     
◆ 抬阁乐队   ◆抬阁小演员   ◆幕后妆扮   ◆ 抬阁之一   ◆ 抬阁之二   ◆ 抬 阁 之 三
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